山西腊八粥食俗

    导读：古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。腊月初八这一天，旧俗要喝腊八粥。传说释迦牟尼在这一天得道成佛，因此寺院每逢这一天煮粥供佛，以后民间相沿成俗，直至今日。山西腊八粥与别的地方的腊八粥有什么不同呢？大家和日历网小编一起往下看看吧！
    山西腊八粥食俗
    山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
    山西腊八粥的做法
    腊八粥主要以糯小米为主，附加黄豆、红小豆、花生豆、大枣，小麦，喜欢吃甜的再加点葡萄干，白糖来增加粥的甜味。腊月初四，或初五即把糯小米用温水泡上，待到初七把米淘洗几遍，把备好的佐料黄豆之类的东西精拣，洗干净，再浸泡十几分钟。再把浸泡后的水倒掉，洗过就可以入锅了。首先把洗好的佐料放到锅内煮，煮熟后捞出，(注意：可不要把煮过的水倒掉)，然后把洗好的糯小米放入其中，如水不多，可适当加点，再用温火开始熬，隔一会儿，要边熬边把锅向同一个方向旋转，以免米粒儿粘锅，烧焦。待到米熟之后，把煮好的佐料和米混合，搅拌均匀后，香喷喷的腊八粥就可以出锅了！当然，这只是一种做法。也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料。
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