南北方粽子怎么做？南北粽子DIY

    农历五月，又是一年粽香时。南方北方，食材的不同，决定了粽子存在很大差异。外形上，个头有大有小，有棱有方，而内馅的内容，则最能代表南北地方不同的粽子文化。想吃粽子可以“量身定做”，自己动手，其实一点也不难。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
【南方粽子DIY】
    广东粽子可以说是南方粽子的代表品种，不仅形状、品种多样，不同地区风味也有所不同，主要有甜、咸两种，以咸为主。馅料有鲜肉、豆沙、咸肉、蛋黄等数十种。中山芦兜粽、肇庆的裹蒸粽、客家的四宝酱肉粽就是粽子家族中比较活跃的几支。
    五香咸肉粽
    原料：糯米、五香肉、绿豆、眉豆、花腰豆、花生配料：五香粉、味精、酱油、胡椒粉、竹叶和水草少许
    做法：
    1、将糯米洗净，浸水半小时后沥干水分；
    2、绿豆、眉豆、花腰豆、花生等原料泡水至发起为止，然后去衣，沥干水分；
    3、将五花肉切成四方的一块，大小视粽子大小而定。然后用五香粉、味精、酱油、胡椒粉等酱料搅拌，并放入冰箱上层腌制30分钟。
    4、将竹叶、水草在开水中灼后冷却待用。
    5、取竹叶两张，铺好，先放一层糯米，再放一层豆，然后放五香肉，再放一层豆，最后再辅一层米。形状可根据个人喜好制作，最后用草绳绑紧。
    6、将粽子放入大锅中，水要浸过粽面。用猛火煮开后，再用文火煮5—6个小时，其间要保持水开及水覆盖过粽子的状态。

【北方粽子DIY】
    北方粽子甜咸都有，以甜为主。原料多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。
    鲜果粽子
    原料：红枣或者栗子、白糯米
    做法：
    1、将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时。
    2、按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来。
    3、煮熟了即可。
    豆沙粽
    原料：豆沙、白糯米
    做法：
    1、将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时。
    2、按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来。
    3、煮熟了即可。