端午节粽子的种类有哪些，各个都有特色

粽子是中国传统的节日食品，农历端午节前后上市。由于各地的口味和饮食习惯不同，粽子的用料和风味也因地而异，各有特点。其中比较著名的有：

嘉兴粽子

浙江嘉兴的粽子，最早来自湖州，后来逐步发展，具备了自己的特点。这类粽子矮壮长方（象枕头），有鲜肉粽、豆沙棕、八宝粽、鸡肉粽等品种，选料精细，调味讲究。例如鲜肉粽（又称火腿粽），采用上等糯米用酱油拌和，再把鲜腿肉切成小块，用糖、酒、盐等调配成馅。裹扎时，用两块瘦肉夹一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油脂渗入米内。入口鲜美，肥而不腻。

广东粽子

广东粽子个头大，外形别致，正面是方的，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿蓉豆等调配为馅的什锦馅粽。粽子用荷叶包裹，大的每只重500克左右。

北京粽子

北京粽子个头较小为斜四角形。目前城市供应的大多是糯米粽，但在广大农村中，仍然习惯吃大黄米粽，少数是粘高粱米棕。大黄米粽是北方粽子的代表品种，粘韧而清香，别有风味。北京粽子多以红枣、豆沙为馅，少数也有采用果脯的。

宁波粽子

浙江宁波粽子也很有名，为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。代表品种是碱水粽，糯米中加适量的碱水。用老黄箬叶裹扎，煮熟后糯米变为黄色，淡雅而独特，蘸白糖吃，清甜爽口。

陕西粽子

蜂蜜凉粽子是陕西特产，陕西除了凉皮肉夹馍，当地的粽子也非常有特色。蜂蜜凉粽子做成菱角的形状，既不包粽叶，也不在糯米里添加其他馅料，煮熟以后，先用线或刀切成一小片一小片，然后在浇上蜂蜜或糖浆，待粽子冷却晾凉，此时再吃，香甜可口。

四川辣粽

辣粽是四川特有的粽子，不得不说一个地方有一个地方的口味。辣粽口味麻辣，主要以糯米和腊肉作为材料，粽子包好之后在锅里蒸煮，煮熟之后就可以品尝了。