二十四节气中最早被确定的一个节气—夏至

夏至是每年公历6月21日或22日，又称“夏节”、“夏至节”，公元前七世纪，先人采用土圭测日影，确定了夏至，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，越往北越长。

夏至农事

“夏至东风摇，麦子坐水牢”，“不过夏至不热”。在我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。劳动人民在实践中，总结出一套农事谚语：“夏至时节天最长，南坡北洼农夫忙。玉米夏谷快播种，大豆再拖光长秧。早春作物细管理，追浇勤锄把虫防。夏播作物补定苗，行间株间勤松耪。棉花进入盛蕾期，常规措施都用上，一旦遭受雹子砸，田间会诊觅良方。一般不要来翻种，追治整修快松耪。高粱玉米制种田，严格管理保质量。田间杂株要拔除，母本玉米雄去光。起刨大蒜和地蛋，瓜菜管理要加强。久旱不雨浇果树，一定不能浇过量。麦糠青草水缸捞，牲口爱吃体健壮。二茬苜蓿好胀肚，多掺干草就无妨。藕苇蒲芡都管好，喂鱼定时又定量。青蛙捕虫功劳大，人人保护莫损伤”。

夏至食俗

“冬至饺子夏至面”，夏至这天我国大部分地区都有吃面的习俗。“吃了夏至狗，西风绕道走”，岭南一带的人有吃狗肉的习俗。

夏至养生

夏至最佳时令饮食——苦瓜：苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。

苦瓜苹果汁

材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶

做法：把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里（削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦），接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快，用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光，将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。

苦瓜酿鲜蚵

材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒；

做法：苦瓜去囊，切成圆筒状，每个2-3公分厚。鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟，将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满。将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。