夏至节气“食俗”

【节气食俗：冬至饺子夏至面】

民间有这么一句话：“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫。”醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。在很久以前，很多农户会将醮坨用竹穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭祀，以祈丰收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘机饱食一顿。

【老北京夏至最爱炸酱面】

按照老北京的风俗习惯，夏至这天人们会在自家做好手擀面、抻面。面条煮熟后用凉水一冲，调上炸好的酱，拌上青翠的黄瓜丝、鲜嫩的白萝卜丝、黄豆芽，再就上两瓣蒜，或者用芝麻酱、花椒油、老陈醋那么一拌，既能降火开胃，又不会损害健康。

还有的人喜欢在夏至这天吃热面，老北京叫“锅挑儿”，有“辟邪”之意。吃热面是为了除湿邪，多出汗除人体内滞留的潮气和暑气。

【食调养原则：吃苦尝酸，解热祛暑】

吃利水渗湿的食物。夏季可以适当地食用一些冷饮，这样既能降暑又能促进消化，但忌不可过量，以免增加肠胃负担，导致腹痛腹泻。平时应多吃一些利水渗湿的食物，有利于将体内多余的水湿排出。

实时补充身体的营养，由于出汗过多，人体的新陈代谢快，营养素的消耗增加，所以应增加对营养素的摄取，保持人体营养平衡，提高耐热量力，预防中暑。

夏季多吃一点食用醋和西红柿等酸味食物，不仅以敛汗、健胃消食，还具有杀菌的作用。苦瓜、苦菜等苦味的食物，能够退热消炎、舒张血管和加快血液循环，适当食用有助于调养心神。