大雪为什么吃红枣糕

大雪节气吃红枣糕是陕西人民的最爱。红枣糕是枣糕的一种，将干红枣蒸熟，去皮与核，捣成枣蓉后加入适量核桃与足量糖，同入碗中蒸透。熟后倒扣出来，浇一勺杏花蜜，即成为一道枣香浓郁，口感细腻的节令美食。

红枣糕富含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。也因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。

红枣糕的制作方法

食材与调料：面粉200克、红糖50克、鸡蛋5个、大红枣150克、玉米油40克、泡打粉4克、小苏打3克、白芝麻5克

一、食材准备：

1、首先把大红枣水泡十分钟，后再用清水洗净，控干水分放在锅里开火蒸熟，时间大约10分即可。

2、等凉了以后，我们将其外衣扒掉，再去除里面的硬核，最后捣碎成枣泥状。这是我们自家门前种植的栆，虽然很小皮也很厚，但比外面买的可营养多了，且所含成分都是天然形成的。如果感觉好麻烦，可到市场上买成品红枣泥。它的缺点是内质不纯还不卫生，只有在咱家做的最放心。

3、枣泥打好之后，倒入准备好的红糖，再打上5个鸡蛋；用电动用器搅打均匀，如果没有电动工具，我们可以取四根筷子搅拌，记得最往一个方搅拌。

4、倒入低筋面粉，最好是小米粉，但很多家庭可能没有，所以在这里便用低筋面粉替代。一定不要忘了，把泡打粉和小苏打也倒进去，最后倒入玉米油，再次搅拌均匀，不留任何干粉，放一旁待上5分钟，如下图所示即可。

二、烤制过程：

一切都准备好后，我们要进入到烤制环节。取相应模具，在里面铺上硅油纸，把面糊倒进去，在上面撒上白芝麻。进入烤箱。上下火都要达到130度，烤制40分左右即可出箱。注：由于各种烤箱不可差异，这里温度仅供参考。