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大雪为什么吃红枣糕

发布时间:2020年12月03日 来源:网络

大雪为什么吃红枣糕

大雪节气吃红枣糕是陕西人民的最爱。红枣糕是枣糕的一种,将干红枣蒸熟,去皮与核,捣成枣蓉后加入适量核桃与足量糖,同入碗中蒸透。熟后倒扣出来,浇一勺杏花蜜,即成为一道枣香浓郁,口感细腻的节令美食。

红枣糕富含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。也因为红枣糕价格合适,而且营养丰富,所以广受现代消费群体的喜爱,在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法。

大雪为什么吃红枣糕

红枣糕的制作方法

食材与调料:面粉200克、红糖50克、鸡蛋5个、大红枣150克、玉米油40克、泡打粉4克、小苏打3克、白芝麻5克

一、食材准备:

1、首先把大红枣水泡十分钟,后再用清水洗净,控干水分放在锅里开火蒸熟,时间大约10分即可。

2、等凉了以后,我们将其外衣扒掉,再去除里面的硬核,最后捣碎成枣泥状。这是我们自家门前种植的栆,虽然很小皮也很厚,但比外面买的可营养多了,且所含成分都是天然形成的。如果感觉好麻烦,可到市场上买成品红枣泥。它的缺点是内质不纯还不卫生,只有在咱家做的最放心。

3、枣泥打好之后,倒入准备好的红糖,再打上5个鸡蛋;用电动用器搅打均匀,如果没有电动工具,我们可以取四根筷子搅拌,记得最往一个方搅拌。

4、倒入低筋面粉,最好是小米粉,但很多家庭可能没有,所以在这里便用低筋面粉替代。一定不要忘了,把泡打粉和小苏打也倒进去,最后倒入玉米油,再次搅拌均匀,不留任何干粉,放一旁待上5分钟,如下图所示即可。

二、烤制过程:

一切都准备好后,我们要进入到烤制环节。取相应模具,在里面铺上硅油纸,把面糊倒进去,在上面撒上白芝麻。进入烤箱。上下火都要达到130度,烤制40分左右即可出箱。注:由于各种烤箱不可差异,这里温度仅供参考。

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