大暑是农历二十四节气之一，《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
大暑也是二十四节气中第十二个节气，大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年当中日照最多、气温最高的时期，为应对“伏气”。
大暑时节喜热农作物生长最快。农谚有云：“大暑热不透，大热在秋后。大暑不暑，五谷不鼓。”
大暑之时，若没有充足的阳光照射，水稻、棉花等农作物的生长就会受到影响。但是如果连续长时间的阳光照射，又会使农作物的水分蒸发迅速，对其成长十分不利。
大暑三候
中国古代将“五天”称为“一候”，所以一个节气又被称为“三候”。每个节气的“三候”结合当时的气候特征，和一些特殊现象又分别起了名字，用来简洁明了的表示当时的天气等特点。
大暑三侯“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨实行。”
盛夏时节的萤火虫，因产卵于枯草上，孵化以后从枯草中飞出，被古人误会为是腐草变成的，即为“一候腐草为萤”。
大暑时节，天气变得闷热，土地也很潮湿，大地犹如一个巨大的蒸笼，是为“二候土润溽暑”。
自入伏以来，风雷暴雨时而大作，大暑时节更加肆掠，然而到大暑后期，每一场雷雨之后，大地的燥热似乎都会悄然减弱，天气开始向立秋过渡，此为“三候大雨时行”。
大暑食俗
【吃仙草】
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其具有神奇的清热解毒的功效，故被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
夏天放学回家又或者是玩耍归来，一身热汗擦去，再端起那碗妈妈做好的凉粉，一口吃下，冰凉透爽的感觉立刻贯穿全身，暑气也像在顷刻间就全部散去。
【饮伏茶】
伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。免费供应伏茶时间一般从农历六月初到八月末。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。
【吃凉拌素菜】
在大暑节气前后，南方人还喜欢吃各种凉拌素菜，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角、凉拌三丝、
【吃煎青草豆腐】
大暑来临，温州人有煎青草豆腐的习俗。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。
【喝老冬瓜鲜荷叶汤】
每逢大暑当日或暑热天气，在广东珠三角一带几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶汤是其中有名的一道广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
【食凤梨】
大暑期间，我国台湾地区有吃凤梨的习俗，民间认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
【吃荔枝】
大暑，按莆田习俗家家户户都要吃荔枝，叫做“过大暑”。民间传说大暑这一天吃荔枝，营养价值和吃人参一样高。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。
大暑养身
大暑时节，天气酷热，人们易出现心烦意乱，急躁焦虑，无精打采，精神不集中等情形，有人称之为“精神中暑”。因此，要做好精神调养，保持心境清静，避免不良刺激，凡事以平常心对待，切莫大喜大怒。同时在饮食方面应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，健脾养胃，多食营养丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃。
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