米糟是煮些干饭，再把酒曲压碎一起拌，盖上盖密封一两天让它发酵，透熟成糟就可以了。到大暑那天，把它拿出来，划成一块块，加水，加冰粮或红糖煮食，也可以加个鸡蛋更有味。煮后有酒香，挺好吃的，说是可以“大补元气”。但吃多也会醉，听说民间的米酒也是用这方法做的。
原料配方：
上等江米500克酒曲5克
制作方法：
1.把糯米500克用清水淘洗干净，泡1小时后，沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，凉凉到20℃左右时，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。
3.将拌匀的糯米倒入消毒好的盆或是锅内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后把缸盖紧，用棉絮包好，放入编好的蒌里面，2--3天即成醪糟。
产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。 用做好的醪糟做一碗醪糟蛋，里面再放些糖桂花
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