常州咸腊八粥的做法

配料

粳米60g、白芸豆30g、糯米60g、黄豆20g、油菜50g、盐5g、生花生仁15g、芋头2个、腊排骨5块、油豆腐15g

调料

植物油6ml、香油5ml、胡椒粉2g

步骤

1、将粳米、糯米、花生仁及豆类洗净，冷水浸泡2小时回软。腊排骨洗净，冷水浸泡1小时。

2、毛芋头去皮切小块，油豆腐洗净切块，油菜切碎。

3、锅中倒入3000ml冷水，放入粳米、糯米、花生仁、豆类及腊排骨大火煮沸，转小火煮1.5小时。

4、另起一锅，锅内倒入植物油，放入切碎的油菜翻炒均匀出锅。

5、在煮好的粥中倒入步骤5中炒好的油菜，放入芋头、油豆腐继续煮10分钟。

6、撒盐、胡椒粉调味。搅拌均匀即可食用，食用时滴入香油。