配料
红豆25克
绿豆25克
大米25克
糯米25克
黑糯米25克
薏米25克
糙米25克
小米25克
玉米碴25克
莲子25克
红枣25克
桂圆25克
花生仁25克
赤砂糖50克
清水1.5升
方法/步骤
准备好腊八粥所需的各种米,这些米不是固定的,大家可以根据喜好来自行搭配,我这里用到的分别是:红豆、薏米、糯米、黑糯米、糙米、大米、小米、玉米碴和绿豆。
除了各种各样的米还可以搭配一些果仁类的食材,例如我用到的是红枣,桂圆,去芯莲子和花生仁,这些也是可以根据喜好来随意搭配的。
准备50克红糖,这个量的甜度对我来说正合适,大家也可以根据口味来酌情增减红糖的用量。
将所有食材淘洗干净后,放入电饭锅内胆,倒入1.5升清水。这里需注意的是,如果你用的是普通的锅或者砂锅,最好先将不易熟的食材提前浸泡两个小时以上,这样比较容易快速煮烂,要不然像红豆,绿豆,薏米这些煮起来是很耗时的。
将电饭锅内胆放好,盖上盖子,按下煮粥键,记住是煮粥键不是稀饭键,不要按错了。
当粥煮倒还剩30分钟的时候,我们打开盖子,把赤砂糖倒进去,搅拌均匀,当赤砂糖倒进去后可以每过10分钟搅拌一下,防止粘锅。当煮粥时间到了以后,不要着急打开,在锅里焖10分钟然后再打开,这样口感会比较粘稠。
总结:
1:准备好各类米和果仁。
2:备好赤砂糖。
3:将所有食材淘洗干净,放入电饭锅内胆。
4:倒入1.5升清水。
5:盖好盖子,按下煮粥键。
6:剩余30分钟时倒入赤砂糖。
7:每10分钟搅拌一次。当时间到了以后,再焖10分钟即可。