腊八豆炒什么好吃

1、鸭翅炒腊八豆

材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

制作步骤：

1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；

2、姜切小片，青蒜切成段；

3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；

4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

2、腊八豆炒茄片

原料：茄子一根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升

制作步骤

1、茄子洗净切薄片，蒜成粒备用；

2、茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出；

3、锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。

3、腊八豆拌肉片

用料：肉片100克腊八豆40克

配料：酱油8毫升味精3克白糖1克红油8毫升蒜粒5克陈醋15毫升小葱15克

制作步骤：

1、肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小葱切成葱花。

2、在肉皮中放入酱油、腊八豆、小葱段，调入味精、白糖、红油、蒜粒、陈醋拌匀即可。

4、腊八豆炒肉皮

主料：猪肉皮250克，香辣腊八豆80克；

配料：青尖椒2个，八角两颗，桂皮一小块，花椒10粒，生姜、大蒜、葱、料酒、蚝油、鸡粉、生抽各适量；

做法：

1、将肉皮洗净，放入清水中煮约5分钟后捞出，用小夹子夹净残毛，用刀将残留在肉皮上的肥肉剔除干净，再将肉皮洗净后切成约5厘米长的条状；青尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；八角、桂皮、花椒洗净待用；

2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，炸出香味后放入肉皮与姜蒜，翻炒几下后放入两小勺料酒炒匀，再加入约400毫升水与适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

3、将八角桂皮捡出不要，下入青椒与腊八豆，翻炒两分钟；

4、再放入蚝油与鸡粉，炒匀后下入葱花与生抽，炒匀即可。

5、腊八豆鸡菇小炒

原料：鸡腿1个，杏鲍菇1个，腊八豆，红辣椒

配料：盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许

做法：

1、鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟。

2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用。

3、锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。