腊八蒜的腌制方法可以放白酒吗 怎么腌制

腊八蒜的腌制方法可以放白酒吗 怎么腌制？

腌制腊八蒜时是可以加白酒的。在腌制过程中加点白酒，可适当延长保藏时间。

腊八蒜腌制方法：

食材：蒜500克、米醋500克、冰糖50克。

制作方法：

1、首先蒜将皮一粒粒剥好，不要用水洗。蒜坏的不要，也不要用发了芽的大蒜。边上有一点坏的也不要。

2、将大蒜的底切掉，这样做出来的大蒜变色会快，而且也能更加入味好吃。

3、蒜装入无水无油的瓶子中，瓶子提前洗净消毒，晾干。

4、将装满蒜的瓶子倒满米醋或是陈醋，最后放上一层冰糖。放1、2块就可以了，不需要放太多。

5、等蒜全部变绿就可以开吃了。

腊八蒜腌制的小窍门

腌制腊八蒜要用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

腌制腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。