酒是节庆必备的饮料，重阳节是九月九日，九九与菊酒谐音，所以要喝菊花酒。九月已是秋天菊花盛开，故九月又称「菊月」。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《中国民俗采英录》)。在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒”。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。
在历史上，旷达不羁、傲视世俗的魏晋文人对重阳节尤其青睐。因此，田园诗人陶渊明在《九月闲居》诗序中说：「余闲居爱重九之名，秋菊盈园，持胶靡由，空服九华」。陶渊明一生酷爱饮酒，性情恬淡，不肯为五斗米折腰，每次到重阳节时就陶醉于「采菊东篱下，悠然见南山」的风雅情绪中。根据南朝宋檀道鸾《续晋阳秋》记载：
有一年重阳佳节，他(陶渊明)在家里东边的篱笆下正欣赏着菊花，弹琴唱歌时，突破间酒瘾大发，但遗憾的是家里没有准备酒过节，只好慢慢地走在菊花丛中，并摘了大把的菊花，坐在屋旁的篱笆旁惆怅。突然间抬头一看，看见一个身着白色衣服的人，带了酒来，一问之下才知道原来他是江州刺史王弘派来的送酒使者。原来朝廷屡次要征召陶渊明作官，他都不答应，王弘想要结识他，曾多次给陶渊明送酒。这次陶渊明见酒大喜，立即打开酒坛，在花丛中畅饮，酒醉诗兴大发，吟出了《九月闲居》这一首名诗。而「陶公咏菊」、「白衣送酒」的故事，也成为后世文人喜好的典故了。
重九正值秋天，菊花盛开，而文人雅士对娇艳傲霜的菊花，十分喜爱，在唐代诗人咏九日的作品中，写到菊花的比比皆是，可见赏菊风气的盛行。如王维「无穷菊花节，长奉柏梁篇」(奉和重阳节上寿应制)；李欣「风俗尚九日，此情安可忘，菊花避恶酒，汤饼茱萸香」(九月刘十八东堂集)，由此可见，唐代简直是没有了菊花就不能过重阳，不插茱萸不过节了。如果说唐代没有菊花就不能过重阳，那么，宋代的重阳节就完全可称为赏菊节或菊花节了。菊花不仅它千姿百态的艳容使人倾慕，它的傲然刚强的气质更令人折腰，所以，有人认为菊花是中国的国花，我国历代文人无不赏菊、咏菊、赞菊，甚至连黄巢都曾写过「待到秋来九月八，我花开时百花杀，冲天香阵透长安，满城尽戴黄金甲」的咏菊诗，以咏菊抒发其胸中之情。根据《梦梁录》记载：宋代人每年重阳节都要「以菊花、茱萸，浮于酒饮之」，宋朝人还给菊花、茱萸这两样东西起了两个雅致的别号，叫菊花为「延寿客」，茱萸为「辟邪翁」。当时每年照例，皇宫禁中与达官显贵之家都在这时候观赏菊花；一般平民人家也要购买一两株菊花玩赏。当时有名的菊花高达七、八十种，如万龄菊(形状如莲房者)；金铃菊(又黄又圆的)；桃花菊(粉红色的)，花的颜色、名字，多得不胜枚举，简直可以说是菊花花会。宋代重阳咏菊花词也是汗牛充栋，最著名的莫过于女词人李清照的重九《醉花阴》：
薄雾浓云愁永昼，端老销金兽。佳节又重阳，玉枕纱橱，半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦！
晋公网安备14080202000303号