立冬了，今天你吃饺子了吗？

在中国北方大部分地区，有着“立冬”吃饺子的习俗。相传，这一习俗与东汉时期的医学家张仲景有关。

民间的一种说法叫“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。相传是东汉张仲景告老还乡的时候，见路上好多老百姓冻得不行了。于是在黄河边上支撑大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，捞出来后切碎，包在像耳朵一样的面皮里再次下锅煮，形状如同耳朵，所以“立冬”老人常说“安耳朵”。民间基本上全家劳作一年了，大家坐下来吃顿饺子，这是北方大部分地区的习俗。

饺子馅不同寓意不同

据说，不同馅的饺子，有不同的寓意哦！白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意……

吃饺子的好处

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。