男不圆月，女不祭灶，潮汕人的中秋怎么过？

连环宝瑟深深愿，结尽一生愁。人间天上，佳期胜赏，今夜中秋。

雅歌妍态，嫦娥见了，应羡风流。芳尊美酒，年年岁岁，月满高楼。

——人月圆·中秋

中秋，又称月夕，始于唐朝初年，盛行于宋朝。至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。古时有嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药的传说，嫦娥也成为中秋明月的象征。唐宋八大家之一的苏东坡曾写“但愿人长久，千里共婵娟。”望月怀人。

中秋，历来是潮汕人重视的节日，他们的习俗也很有当地特色。

拜月娘

潮汕人称祭月为“拜月娘”。

在中秋夜，妇女们沐浴更新衣，忙着在能望见月娘的天井、门楼、厅前摆起桌子，扎上绣满祥禽瑞兽富贵花卉的床裙，把洗干净的水果、云片糕、月饼摆上去；男人在一旁用红纸剪成各式各样吉祥物，一一贴在糕饼、水果上面。一切停妥之后，就点上红蜡烛，焚上高香，开始恭候月娘升上中天。

入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市，琳琅满目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。

烧瓦塔

除了拜月娘，有的农村还要烧瓦塔、燃烟堆。在晒谷场上，富有经验的大人把瓦片、砖头砌成一座空心塔。塔高一丈余，塔围一人不能合抱，下面还留出塔门，只是上面没有造塔刹。然后把各家各户派来的稻草、劈柴、青金树叶填进塔里。

月上中天，人们就在塔门点起了火，慢慢地，塔顶蹿出了一串串火舌。为了助燃和增加色彩，人们不时你一把我一把地往塔里撒食盐，爆发出一阵辟哩啪啦的响声，不一会，火舌变成了火龙直冲霄汉，映红了半个天边，直到瓦塔烧成了通体透明闪闪发光的金塔。至于燃烟堆，就是各家各户把稻草、劈柴分别在村里几个地方堆成小山似的柴草堆，拜月结束时，也象烧瓦塔一样把柴草堆点燃。

食朥饼

潮汕地区的中秋节，不仅有吃月饼之俗，还有相互馈赠月饼之举，这就促进了潮汕朥饼制作工艺的发展——由最初的家庭制作发展到专门作坊制作。

潮汕朥饼更被称为潮式月饼，朥字，潮汕方言指猪油。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼，以豆沙为馅，具有皮薄酥、馅香甜的特点。朥饼终年应市，以中秋节上市为最合时。

潮汕的意溪朥饼、苏南朥饼和贵屿朥饼闻名遐迩，与京式月饼、广式月饼、苏式月饼和津式月饼并列，成为五种全国闻名的月饼之一。