月饼如何成为中秋标配

据说，早在殷商时期，在江浙一带就出现了“太师饼”。不过这只是传说，事实上，至少在唐以前，人们还分不清饼的概念，而是统一把各种面食小吃叫做饼。比如把面条叫做汤饼，把馒头叫做蒸饼，把饺子叫作煮饼，把凉面叫做溲饼。

后来北方草原民族的面食传入，又被叫做“胡饼”，这才慢慢开始有了我们今天月饼的摸样。

说是唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴凯旋归来，向皇帝进献了一种从吐蕃商人处得来的胡饼。那时正好的是八月十五，李渊心情很好，拿出圆圆的胡饼，对着空中的月亮笑着说：“应将胡饼邀蟾蜍”（蟾蜍：我来了，饼呢？）然后李渊把饼分给了群臣品尝，于是就有了中秋节吃饼的习俗。

这个故事充其量只能说明胡饼和圆月的形状相似而已，却不见得月饼和中秋有啥必然联系。事实上，月饼一词，直到南宋时才诞生。在南宋吴自牧的《梦梁录》中，月饼是和其他饼同时存在的常备饼食，“四时皆有，任便索唤”，和中秋节依然没什么关联。

不过，值得注意的是，中秋节“团圆”涵义，确实是在宋朝就已经成形了的，最典型的就是苏东坡的那首《水调歌头》：“但愿人长久，千里共婵娟”。

事实上，关于中秋节吃月饼有明确关联的记载，目前发现最早的，是明朝的《西湖游览志会》。

同时，在明代史学家沈榜也在《宛署杂记》中也记载了当时中秋送月饼的盛况：“造面饼相遗，大小不等。饼中以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”月饼的样式日渐丰富，起酥和提浆也进一步得到了广泛运用。