紫薯冰皮月饼的做法大全

【紫薯冰皮月饼】

糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉30克

辅料：色拉油20克、苋菜(紫)160克、紫薯4个

1、把糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀

2、放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可

3、紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出，剩下汁即可

4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀

5、晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟

6、紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下

7、馅和皮分别分成25克一个，一一做好，我的模子50克，我用皮馅1:1，所以25克

8、皮擀开，放上馅

9、包好，揉圆

10、模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球

11、用力压出即可

12、依次做好即可