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元宵和汤圆是一回事吗?有什么区别呢?

发布时间:2021年02月23日 来源:网络

正月十五,南方吃汤圆,而北方吃元宵,其中不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆实际是两种东西。

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它们的区别主要在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式。

从做法上说,汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。元宵是滚出来的,表皮干燥松软。做汤圆的过程,就像包饺子。

而元宵则是先把馅做好,切成小块,然后把馅放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

从馅料上来说,汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多,有包馅的也有无馅的。

元宵的馅偏硬,一般单一甜味为主,馅料种类主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。。

从吃法上区别,汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。

从储存方法上区别,汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。

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