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元宵能冷冻吗,元宵应该怎样保存

发布时间:2017年09月27日 来源:网络

元宵能冷冻吗:可以

根据美国农业部的资料显示:几乎所有食物都可以冷冻,而且在-18℃冷冻保存的食物,只要在冷冻前是可以安全食用的,冷冻后通过减缓分子运动,让微生物进入休眠期,抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生,食物在这种冷冻状态下,带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活,可以延长保存时间,达到长期存储安全食用的目的,元宵也不例外,如短时间吃不完的情况下可以采取冷冻保存。

元宵能冷冻吗,元宵应该怎样保存

元宵应该怎样保存

1、冷冻

元宵煮多了吃不完,放入冰箱冷藏容易使其糯米皮黏糊,失去软糯的口感,最好是将煮好的元宵沥干多余的水分,然后一粒粒的放入分装的元宵包装盒里,再次进行冷冻,以保留原先的口感和美味。

2、油炸

油炸的食物利用食用油的包裹和脱水的操作,可达到短期保存食物的目的,如将煮好的元宵用面包糠包裹油炸一遍,可以放3-5天左右不变质,而且油炸元宵吃着口感外酥里糯,非常好吃。

元宵能冷冻吗,元宵应该怎样保存

吃元宵注意事项

吃元宵防烫伤

吃元宵还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时,可分为小块食用,细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候,不要喂食元宵。

一旦发生意外,可用双手抱住孩子腹部,有节奏向上、向内推压,直至其排出,如果情况严重,要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润滑,十分有口感,所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵,这样更容易烫伤。

因为元宵馅料较之外皮更热,一旦将元宵囫囵入口咬破时,馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

元宵不宜与肉类或酸性食物同食

由于元宵的馅料多以糖及果料为主,再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油,因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。

煮元宵的技巧

轻轻捏

下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。

开水下

要用旺火将水烧开,然后将元宵下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,这样就不会粘锅底。

文火煮

元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

点冷水

元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。

勤换汤

如果需要大量地煮元宵,元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。