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三九天抗寒吃什么好

2019年01月09日 15:44 人气: 编辑:赵田

豆腐烧白菜,耐寒不长肉

除了手脚冰凉,身上其他地方也不那么暖和,那么您可能是属于营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易因维生素摄入不全面而感到寒冷。而豆腐可以帮助这类人抗寒。

豆腐里富含维生素B2,维生素B2是平衡人体耗氧量的重要物质,能够减少平时工作、活动时体内热量的快速散失,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力。所以,这类怕冷的人群,可以多吃一点豆腐烧白菜,既保暖,又不会发胖。

三九天抗寒吃什么好

制作热乎乎的豆腐烧白菜,最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎,豆腐切碎,备用;姜丝放入油锅内爆出香味,然后放入小白菜,加适量盐炒至变色后,再加入豆腐,翻炒均匀;大概一分钟后,可以加入适量的水或豆浆,开锅后两分钟关火,再淋上少许香油即成。

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成形等工序加工而成的优秀食品。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等,适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。“青菜豆腐保平安”,就是人们对豆腐营养保健价值的经验总结。

豆腐是有利健康的功能性食品。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不但营养价值高,而且更易被身体吸收,其消化吸收率达95%以上。豆腐还含有碳水化物、脂肪、维生素和矿物质等,素有“植物肉”之美称,而且不含有胆固醇。豆腐含钙丰富,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。据现代医学研究,豆腐在保健方面确定的功效包括:可以改善人体脂肪结构;食用豆腐可以防治癌症、更年期疾病、骨质疏松症、老年性痴呆、肝脏疾病、糖尿病、动脉硬化、流行性感冒等。

豆腐的蛋白质含量虽高,但色氨酸的含量偏低,我们可搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的色氨酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收、利用豆腐中的蛋白质。

此外,豆腐属低脂肪食物,还有减肥的功效。

豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率较低,若与维生素D含量高的食物同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐就是这种搭配的经典。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。还有,将海带与豆腐同煮,因为豆腐中含有一种皂角苷的物质,此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质的产生,却会引起体内碘的排泄,如果长期食用豆腐易引起体内碘的缺乏,而海带与豆腐同煮,则可两全其美。

因此,在寒风凛冽的腊月,来上一锅热气腾腾的砂锅豆腐,加上海带、土豆、白菜、鲜蘑、金针菇、香菇,既营养又美味还保健,我们应多吃。

体虚多吃北菇炒山药

寒冷的冬天,多吃些菌类和根茎类食物,可以补充多种维生素和碳水化合物,尤其适合身体虚弱、抵抗力差的人提高耐寒能力。

北菇生长在东北深山之中,本身就有很好的抗寒能力。吃这种粗根茎的香菇,人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

而山药,含有优质的蛋白质和淀粉,这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

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