南方清明节做的青团是什么草

第1种草就是艾草，它还有别称就是艾绒、黄草、萧茅、冰台等。这是一种多年生的草本植物，植株有浓烈的香气，茎条一般是单数的，多为褐色，枝条的底部会木质化，叶片似纸质，上面会有灰白色的绒毛，花果期在9~10月份，在南方，制作传统食品青团时，就是用艾草作为原料来制作的。

青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗，再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起，中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟，这样就是清明节要吃的青团。在煮艾草的过程中，需要放食用碱或者小苏打，要不然做出来的青团颜色不好看，吃起来还发苦。

第2种草就是清明草，它还有别称就是寒食菜、清明菜、佛耳草、鼠鞠草等等。这是一种一年生的草本植物，植株最高可以长到40厘米左右，枝条上会有白色的厚棉毛，头状花序长在枝条顶部，为金黄色的花冠，花期在1~4月份。

清明草遍布我国各个地区，在春季的时候，可以采集它的嫩苗可以当作蔬菜食用，还可以加入米粉制作成青团。这样做好的青团颜色很绿，而且外皮柔软有嚼劲，很受大众欢迎。