清明节青团子的做法

1、首先将20克大麦苗粉与190克白开水搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，在糊糊中加入200糯米粉30克白糖和15克玉米油，揉成面团状。

3、在另外一个干净容器里加入60克澄粉和100克白开水搅拌均匀后加入面团中揉均匀。

4、揉均匀后，把他们分成等量大小的小圆球，然后就是调制馅料，这里大家可以根据自己口味调制，我这边是调肉松馅。

5、100克肉松和80沙拉搅拌均匀。

6、准备对应个数的咸蛋黄，取一些肉松，把咸蛋黄包裹其中，搓成小球球。

7、嫌麻烦的，可以买现成的豆沙，做豆沙馅青团，只需把豆沙挤掉本分汁水，搓成小球球。

8、最后把馅料包裹在面粉团里，揉成小球，放入蒸笼蒸15分钟即可，防止粘手，蒸熟后可在青团上刷上油。

吃青团注意事项

吃之前加热

青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏，所以最好是加热了再吃。

不宜跟肥肉一起吃

绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。

配合助消化食物一起吃

最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

不宜吃太多

青团的主要材料是糯米，口感比较粘腻，吃多了很容易不消化，所以不宜吃太多。