煮腊八粥需要哪些食材

在准备腊八粥的食材时，种类真的是非常的丰富的，可能用料都有所不同，但是基本上都是大米、小米、糯米、紫米、高粱米、薏米、红豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、杏仁、核桃、葡萄干等一些食材，虽然是叫做腊八粥，但是想要腊八粥做得好喝的话，也并不是只使用8种食材制作出来的，许多食材搭配在一起做出来的腊八粥，喝起来才更香浓更好喝。

做腊八粥的时候，我们可以根据自己的喜好来准备一些做腊八粥的食材，准备一些比较简单的食材的话，就是红豆，绿豆，黑豆，花生，薏米，莲子，黑米，糯米，小米，桂圆，红枣冰糖之类的食材，准备好这些食材以后把那些质地特别坚硬的食材先放在水中浸泡几个小时的时间，这样在煮腊八粥的时候也会更轻松一些。

等到所有的食材都浸泡好洗干净以后，我们先把豆类的食材放入锅中，加入水熬30分钟左右的时间，然后再加入米类的食材继续熬煮，等到快要熬煮好的时候，再把准备好的红枣和桂圆放入锅里，根据自己的口感再加入一些冰糖，等到冰糖煮花以后就可以了。

腊八粥中各种食材的功效

1、“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

2、豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

3、不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

4、如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。