材料:大蒜、米醋
步骤:
1、将紫皮蒜瓣剥开,洗净后用水浸泡,去除外皮。洗净后,擦干表面的水分,用刀削去蒜瓣的顶部。
2、将蒜瓣放入干净的而玻璃器皿中,倒入没过蒜的米醋。
3、盖紧盖子,放在低温处保存,等到蒜瓣全都变绿了,就可以食用了。
腊八蒜的吃法
材料:腊八蒜、风爪、生抽、辣椒油、葱段、姜片、料酒
步骤:
1.将风爪洗净后,剪去指甲。
2.锅中烧水,煮开后加入姜片、葱段、料酒和风爪,煮30分钟。
3.将煮好的风爪用刀切开,倒入腊八蒜、生抽、辣椒油搅拌均匀后,腌制30分钟即可。
饮食禁忌
1、腹泻者忌食腊八蒜。腊八蒜属辛辣刺激性食物,患有非细菌性肠炎、腹泻时吃大蒜可能会刺激肠黏膜,使病情恶化。
2、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜。大蒜本身会刺激胃酸分泌,因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。
3、正处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。大蒜性热、辛散,在服用中药时需要忌口,禁食辛辣。