腊八菜的制作方法

食材

胡萝卜五斤

发芽的蒜三头

大葱一根

盐适量

糖适量

醋适量

方法/步骤

1、各种原料洗净后，要彻底晾干。准备做变菜的盒子，也要无油，用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜擦丝，不要用那种变的擦丝器，擦出来的不脆，口感差。

3、蒜切片，葱切丝。

4、擦好的胡萝卜，放进密封容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀。细心耐心的揉抓。

5、然后再放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。盐：糖：醋：1:1.5:2先按照平时做菜的量放盐。

6、然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。尝着调。千万别咸了，先把盐定好。

7、放入蒜和葱，细细的揉一遍。

8、盖上保鲜盒，一夜就可以吃，吃的时候，放点香油和香菜，特别的好吃！放的久了，蒜就变绿了！