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马上就是腊八节了 腊八蒜泡了吗

2019年01月12日 16:11 人气: 编辑:赵田

前期准备

1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

2、如果你喜欢偏甜的味道,泡腊八蒜时可以放少许白糖。

3、想要腊八蒜快速变绿的话:

①可以加大温差,白天放在有阳光的阳台上,晚上放在暖气上或冰箱里;

②去掉蒜头,可以使醋和蒜充分接触,加快变绿速度。

4、选择透明的玻璃容器,便于观察腊八蒜的色泽,以及浸泡后的反应;而且容器一定要干燥没有水分,防止变质。

5、装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存;取蒜的时候要用干的干净筷子取,取完以后及时密封。

马上就是腊八节了 腊八蒜泡了吗

营养价值

1.它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用;。

2.与生蒜相比,腊八蒜对黏膜的刺激性减弱,大部分人都可以接受,比吃生蒜更受欢迎。除了直接食用之外,腊八蒜还可以用来炖鱼,可以去腥味,而且不腻,有清香感。

3.可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

4.“大蒜可清动脉,开静脉”,大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,具有明显地降血脂和防止血栓形成,促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病及中风的作用。

制作方法

大蒜12头、米醋2袋

1.准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水

2.先把外皮去掉,双手洗净,依次去掉蒜皮

3.发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来

4.包好的大蒜直接放到瓶子里

5.直接倒上米醋,没过大蒜,8成满就行,因为第二天就会发酵,起泡,以免溢出

6.盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,如果是铁盖,盖子上会生秀,泡出的味道就会变差,盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单

7.耐心等待,变成翠绿色就可以捞出来食用啦

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