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腊八节的做法

2019年01月12日 16:09 人气: 编辑:赵田

腊八饭

首先我们先准备好用料,糯米莲子,红枣,核桃仁儿糖水。制作步骤:我们把所有的食材在水里面浸泡四个小时以上,然后再把泡好的糯米全部放在锅里面开始煮,上三分钟,这个时候就可以把锅里面的米捞出来,然后控干水分,最后再把锅里面的米都捞出来,然后和红枣莲子全部摆在碗里面,上蒸笼蒸20分钟就可以了,在摆放碗的时候,一定要把红枣和大米放在最下边,将蒸好的糯米放在最上面,这个时候蒸好之后就可以直接倒扣在盘子里面,这样做出来的八宝饭才会看起来更加的好看。最后再用熬好的糖水和水淀粉勾芡一下,就可以直接浇在米饭上了。

腊八节的做法

咸蛋黄肉松八宝饭

其实在广东那边,他们喜欢吃的八宝饭大多都是咸的,并不像我们吃到的八宝饭,大多都是甜的,首先把糯米浸泡六个小时之后就可以配着一些生抽完后和老抽白糖混合在一起均匀的搅拌,这个时候就可以拌入猪油了,搅拌均匀之后就可以放在蒸笼上面开始蒸,最后再把香肠切成丁,再加入玉米和青豆一块蒸熟,最后把钱袋还给压碎,然后和口中混合在一块,放到碗里面压实,然后直接封上保鲜膜,再放到蒸笼上面蒸20分钟,这样一道广式咸蛋黄肉松,八宝饭就做成了,味道也是非常鲜美的,别有一番滋味。

梨味八宝饭

其实这种八宝饭它的做法也都是非常简单的,先把糯米和干莲子用温水提前泡上两个小时,再把陈皮和红枣全部洗干净,然后去核放在水里面开始泡软,最后切成小丁,再准备好一些核桃仁,葡萄干,枸杞,同样都切成小丁儿,最后再把泡好的糯米放在蒸笼里面开始上锅蒸。最好在表面上面撒上一些清水,这样蒸出来的糯米就不会太干了,最后再放在冷水锅上面开始蒸,30分钟这样再把蒸熟的糯米饭和莲子和其他食材充分的搅拌在一块,最后再放在大火上面开始蒸,15分钟就可以了,最后再浇上梨水,吃起来特别的香甜可口。

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