远古的习俗腊八粥温暖一世

    １月19日，是农历十二月初八，也是一年一度的腊八节，这一天，在中国民间有喝腊八粥的习俗。有关专家指出，腊八节至今已有１０００多年的历史，是中国民间一个重要的传统节日。
    在中国远古时代，“腊”本是一种祭礼。在商代，每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神灵，其中冬祀的规模最大，也最隆重，后来称为“腊祭”。因此，人们就将农历十二月称为“腊月”，将举行冬祭这天称为“腊日”。腊日当时并不是固定在十二月初八，从先秦起，被当作“年节”欢度。到了汉代，才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”，不过在这一天并不喝腊八粥，而只是作为祭奉诸神的日子。直到南北朝时，才将农历十二月初八固定为“腊八节”，人们借此祭祀祖先和天地神灵，保佑国泰民安，祈求丰收和吉祥。
    自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”。
    随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八粥原有的宗教意味逐渐隐退，到如今实际上已成为色味俱佳的节令美食。
    一碗腊八粥
    遥记儿时苦
    小时候，由于生活条件差，很少能吃上一顿纯粮饭。因此，每年的腊八节时，能喝上一顿香甜可口的腊八粥，那可真是一种享受。每当喝了今年的腊八粥，就期盼着下一年的。所以，可以这样说，我是在一年年的喝粥盼望中长大的。
    改革开放后，我国经济基础空前发展，人民生活水平提高很快。如今是穿高档名牌，吃山珍海味，住高楼大厦，坐高档轿车。真是不缺吃，不缺穿。市场上，商品琳琅满目，应有尽有。但是，此时父母也老了。为了让他们安度晚年，我多次劝说他们来城市随我们一块儿生活，但是，他们总是不答应。
    于是，每年腊八节时，我就回故乡去探望父母。此时再喝母亲熬的腊八粥时，觉得粥的杂粮味很浓，甚是难喝。我心里明白，不是现在的腊八粥难喝了，而是现在的人生活条件好了，嘴头高了。特别是自小生活在蜜罐里的小儿子，更是娇惯得不得了，只知讲究享受，根本吃不得半点儿苦。对此，我看在眼里，急在心里。于是，我就决定下一个腊八节时，带他一块儿回老家去探亲，让他喝一顿腊八粥，进行一下忆苦思甜教育。
    去年的腊八节这天，我携妻带子回到了老家。父母对我们的到来甚是高兴，把孙子搂在怀里问这问那的。此时，远离了城市生活的纷杂与压力，一股久违的惬意涌上心头。不知不觉一上午就过去了，中午吃饭时，母亲按着我的安排，给我们熬了一大锅腊八粥。我给儿子盛了满满一大碗。
    饭后，休息了片刻，我们就驱车向城里驶去。在路上，我想：“这一次探家喝腊八粥，儿子肯定受到了很大教育，会有很大的感受。”想到这里，我就问儿子：“你这次喝腊八粥最大的感受是什么？”
    儿子听了我的话，眨巴着眼睛说道：“我最大的感受就是，我终于知道了爷爷奶奶为什么不愿意离开老家随我们去城里生活？原来他们在老家能喝上这么好的粥啊！哪像我们？整天除了八宝粥就是五香粥，我早已喝腻了。”
    儿子的话把我和妻子都惊得目瞪口呆。马光
    亲情腊八粥
    家人喝 好温馨
    早在元旦时，当我指点着新年的挂历，跟儿子讲起过年的风俗，说哪天要喝腊八粥，哪天要扫房子，哪天要用糖瓜来祭灶时，他显得一脸茫然，好像没什么兴趣。我干脆又讲起我小时候过年的趣事，没想到，小家伙一脸向往地说：“你的童年真幸福！可惜现在再也没这么好玩的事情了。就说这腊八粥，咱们家一次也没熬过，从街上买回来的那种，一点也不好喝……”
    儿子一番话，让我有些脸红，每天为工作和家务忙得团团转，偶然有点时间，不是看电视就是上网，还真是没有熬过腊八粥，这么美好的风俗，也应该让儿子多了解一些。当我郑重宣布，让儿子给我当帮手做腊八粥时，他高兴得又蹦又跳。
    我们一起去超市采购，一样一样仔细挑选，大米，小米，糯米，红小豆，莲子，麦仁， 花生米，红枣100克，不多不少，正好是吉祥如意的八样，儿子指指点点，叽叽喳喳，像只快乐的小鸟。
    到了腊月初八的前一天晚上，我和儿子就开始忙碌，把红小豆、花生米、红枣，莲子，麦仁全都洗干净，用清水泡起来备用。早晨被被悦耳的闹钟声叫醒，揉揉惺松的睡眼，儿子也从床上爬了起来，我们烧开水，把晚上泡好的材料，倒到锅里煮了起来，等到它们半熟时，把大米、小米和糯米也倒进去，煮到锅里再次沸腾水花时，改成小火，把冰糖也放进去，就要开始慢慢煮了。
    在等待粥变熟的时间，我跟儿子围坐在厨房里，他给我讲学校发生的趣事，我也说起小时候如何盼望喝到腊八粥，以至于差点烫坏了舌头，家里的气氛是那么轻松愉快。终于，粥熬好了，儿子很夸张地吸了吸鼻子，咽下第一口粥，用无比幸福的语气说：“这‘亲情版’的腊八粥就是不一样，又香又甜啊……”刘改徐
    对女儿的爱
    就在这粥里了
    我家的橱柜里，摆着很多瓶瓶罐罐，里面装着花生米、黑米、香米、玉米渣、葡萄干、大枣和枸杞子，色彩缤纷，煞是好看。这些食材，都是我早晨用来熬杂粮粥的。
    每天早晨六点半，在手机的闹铃声中醒来，我就得赶紧去给正在上三年级的女儿准备早餐，同时叫女儿准备起床。守在厨房里，等到锅盖咕嘟嘟地冒着热气时，就得把锅盖揭开，同时把煤气开小点，免得米汤溢出锅外。厨房里氤氲着浓浓的粥香，等到米饭煮开花，稀粥变得浓稠时，这才算熟了。捞起一碗热气腾腾的杂粮粥，放在盛有冷水的盆里晾着，用筷子搅一搅，等会儿女儿吃粥时不冷不热刚合适。
    七点左右女儿洗漱完毕，刚好可以吃到我熬好的杂粮粥。一小碗粥，加上一个煮鸡蛋，就着一碟小菜，女儿吃得可欢啦。因为辅料多，一锅稀粥可以变出很多花样：黑米粥、花生粥、玉米粥、蔬菜粥、红苕粥，基本上每天一样，如此循环往复。如果把这些食材混合在一块熬出来，那么就成了腊八粥。腊八粥本来是腊月初八才吃的，可是我家天天如此，这腊八粥也就不稀奇了。
    楼下虽然早餐多，不外乎油茶、油条、稀粥和米粉，但是哪有一个父亲亲手熬出的杂粮粥放心和好吃呢？看着女儿大口大口地把一碗杂粮粥吃完，小脸变得红润时，我的心里会有一种暖暖的成就感，觉得她似乎在自己的精心照料下又长高了一大截。
    腊八粥是春节的使者。腊七腊八，杀鸡宰鸭。过了腊月八，大年三十的脚步也就一天天近了。 彭忠富
    砂锅腊八粥
    慢熬香气浓
    “又到腊八节，我用幸运米、开心果、美丽豆、发财枣、美满仁、如意蜜、健康糖、无忧水做一碗腊八粥送给你！”这是朋友发来的短信，勾起了我对故乡腊八粥的食欲。
    我们家乡湖南，腊八节要熬腊八粥、做腊八豆，这天办婚事是不用看皇历的吉日，一大早，家家户户挑水罐满坛坛罐罐，说这是腊八水，用来置办年货久不坏味的。
    喝腊八粥，是腊八节的重头戏。腊八粥熬得好，预兆来年一家子顺畅。所以，熬粥是不能掉以轻心的。在我的记忆里，外婆是熬腊八粥的能手，配料走的其实是大众路线，她采用薏米、玉米、绿豆、豇豆、红枣、花生、桂圆、莲子9味营养原料，而莲子是家乡特产的湘莲，这一味必不可少，因莲子寓意着子孙满
    堂，多子多福。而红枣、花生、桂圆、莲子，有“早生贵子”之意，这对腊八节结婚的新人又是必喝的4样。
    外婆熬粥有诸多讲究，先将9种按比例配置，但不混在一起，将不易煮烂的如绿豆、豇豆、莲子、薏米是隔夜浸泡，浸泡的时间也有先有后。而干玉米粒用石磨碾碎，因已脱水，最难煮烂煮稠了；给桂圆、花生去壳，红枣去核，莲子去芯，淘洗好粳米。次日天还没亮，外婆就起床抱柴烧火，劈柴燃得颇旺，坐上砂锅，放足腊八水，将浸泡好的绿豆、豇豆、莲子、薏米与花生、碎玉米一起倒入砂锅中煮熬，待花生膨胀了，加入粳米继续煮，直到煮软了，才下红枣，改为文火慢熬。熬的过程，外婆用长木柄勺来回搅拌，以防豆米沉淀粘锅。看到绿豆开花了，桂圆肉才可入锅。一砂锅粥，随着外婆的搅动，越来越稠，越来越香，香飘很远，真是“一家熬粥万家香”。刘丽华
    桂花腊八粥
    淡淡花香弥漫
    我家乡的腊八粥做法五花八门，甜的咸的麻的辣的都有。母亲喜欢煮咸的腊八粥，选好大米、黄豆、花生、腊排骨、胡萝卜、红枣、核桃等用沙锅熬成。红枣和核桃是娘在街上买来的，黄豆、花生、胡萝卜是父母自己种的，腊排骨也是立冬时杀的过年猪，娘腌制后用柏树枝慢慢熏烟成的。
    煮粥前，黄豆用水泡三小时，腊排骨洗干净用开水焯掉熏味，砍成小段。沙锅里的水烧开后放入大米、花生、核桃、腊排骨和黄豆一起煮。当水再次沸腾后除去漂浮物又放入胡萝卜和红枣慢慢煮一小时。
    煮粥的过程中，母亲把秋天晒干的桂花拿出来，用水泡几分钟除掉杂物洗净，再用少许开水泡着。煮好粥时，拿开沙锅盖放点儿猪油和盐在锅里搅匀，腊排骨香味飘散出来惹人馋。沙锅端上桌，把腊八粥分装在碗里，粥上面撒些泡开的桂花花瓣，淡淡的花香顿时弥漫餐桌。
    每年吃这粥，娘叮嘱我：“花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的。”花生能润肺、和胃、止咳、利尿、下乳。核桃仁可以补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁的维生素E是最好的抗衰老药物。
    吃饱了，娘又开始从重复着腊八粥的古老故事：“很久很久以前，有对老年夫妇去世时嘱咐兄弟俩种好庄稼，保养好院里的枣树，攒钱存粮娶媳妇。结果两个孩子年年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了。这年到了腊月初八，家里实在没有什么吃的，兄弟俩在粮仓的角落里扫出些红豆、黄米粒等五谷杂粮和几个干红枣煮粥喝……”
    洗完碗筷，母亲还要把剩下的腊八粥涂抹在院子里的桂花树枝干上，期盼来年桂树枝繁叶茂开出更多芬芳的花儿。