腊八粥的做法，腊八粥怎么做

    腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
    在以前人们为了配合初八日子，用八种食材混合煮食，其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。腊八粥要想做好比例一定要搭配好通常的比例是：蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
    腊八粥做法
    方法一
   【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片
   【调料】：冰糖75克，
   【做法】：
    1.先将所有材料用水泡软，洗净，
    2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
    3.放入冰糖调味即可食用。
   【特点】：甜爽可口，营养丰富。
   【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
    方法二
   【原料】：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
   【制作方法】
    1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
    2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
    3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
    方法三
【原料】：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
   【制作方法】
    1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
    2、其他材料混合洗净。
    3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
    方法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
   【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；
   【配料】：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。  
   【做法】：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。