四月八连山“牛王诞”，这些庆典你都见过吗？

今天是农历四月初八，是壮家人著名的传统节日“牛王诞”，连山壮族用牛、敬牛，将其作为图腾崇拜。牛王诞古称“龙华会”，是壮族大节。按习俗，这天务必让牛休息一天，不下田耕作。农家早起备上三牲祭品到村头土地庙祭拜牛王。

今天，连山庆祝“牛王诞”现场有什么特色活动？发布君带你先睹为快！

舞狮

舞马

舞采茶

巡游

“牛王诞”的传说

“牛王诞”有个美丽的传说。相传，壮族先民在打猎中生捕了一头野牛，经驯养后变成家牛，某年四月初八日这头牛生下一头公牛犊，经训教后能犁田耙田并得到繁衍成群，逐步代替了人力拖犁耙之苦。

壮族先民为了纪念这头公牛的功德，尊它为牛“始祖”，所以这一天称之为牛王诞。自有文字记载以来，壮族“牛王诞”节日已有370多年的历史了。

祭牛

牛过节

“牛王诞”的习俗

按照当地习俗，在牛王诞当天务必让牛休息一天，不下田耕作。农家早起备上三牲祭品到村头土地庙祭拜牛王；有牛之家，或煮五色饭(用枫叶汁煮黑饭、用黄栀子煮黄饭、用鸡血藤汁煮红饭、用艾叶汁煮绿饭、白饭)，或煮糯米甜酒，或油炸糍包粽子，或煮薯菜粥，用来喂牛，以犒劳耕牛下田作役之苦。

家家牛栏门口还插上绿柳枝，并在门口燃纸钱香烛，祈求耕牛四季平安。家中如有孱弱小孩，则需抓五色饭到牛栏陪牛同吃，祈求小孩他日如牛一样健壮。有的农家则牵牛到河边，帮牛洗刷身子。

洗牛

“牛王诞”的美食

而在节日中午，各方来客及亲朋好友被请到家中聚会喝酒，庆祝“牛王诞”，人们以鸡、鸭和壮族特色菜鱼生、肉生来宴请亲朋戚友，其中鱼生用料是本地生猛鲜鱼，先将活鱼割尾放血，然后剔骨，切成鱼片，晾干备用，用紫苏、葱、蒜头和熟木耳丝、熟花生粉、蛋皮(切成丝)为佐料，待鱼片干爽后，用酸醋先醃制紫苏、葱、蒜，把鱼片倒入佐料和熟油之中拌匀，即可食用。肉生是用新鲜半肥瘦猪肉切成薄片，先用酸醋醃30-60分钟，其它佐料与制作“鱼生”的佐料相同，吃时拌匀，边食边拌，以保持爽脆。

壮家美食