2024年腊月23小年通常人们要吃什么

灶糖

灶糖是一种麦芽糖，黏性很大，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，大小不同。

关东糖

在关东的农村，过小年这天，人们习惯用关东糖用来祭灶神。关东糖又称灶王糖、大块糖，清代祭灶贡品中就有关东糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。真正的关东糖坚硬无比，摔也摔不碎，吃的时候必须用刀劈开。放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，别有一番风味。

吃火烧

在我国北方，在过小年期间，有吃火烧的习俗。火烧流行于华北地区的著名小吃，扁圆如烧饼，分为无馅火烧与肉火烧，一般以肉火烧为多，但胶东半岛的火烧为无馅火烧。肉火烧含馅似饺子，皮薄馅多，外酥里绵，分为干火烧和油火烧两种。多见于北方，尤其是河北的驴肉火烧很有名。

吃饺子

在祭灶以后，我国古人还喜欢选择吃饺子的习俗，取意“送行饺子迎风面”。饺子是北方地区小年必吃的美食，馅料多样。一些山区多吃年糕和荞面。

炒玉米

在晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。