盘点各地除夕习俗

除夕也就是大年三十，这是农历一年的最后一天，在这辞旧迎新的一天里，大多数地方的人们都会在一大早打扫屋子、贴春联、贴窗花、贴年画，以崭新的姿态迎接新的一年，这就叫“除旧迎新”。

“腊月二十四，掸尘扫房子”，根据《吕氏春秋》记载，我国早在尧舜时代就有春节扫尘的风俗，寓意把过去一年的晦气、霉运打扫干净。时至如今，除夕早上打扫屋子、贴春联依旧是人们“除尘布新”的“必选动作”。兰州人早上一起来就打扫房子卫生，主要是擦擦门贴贴对联。特别是对联，谁家贴得越早，就代表谁家今年会有好运气。

“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，在华夏文明的发祥地之一，河南三门峡地区的人们，也有三十儿贴吉祥话、讨喜头的风俗。箱子上贴上“衣服满箱”，粮囤上贴“五谷丰登”，水缸上贴“川流不息”等。寓意是：一年之中，家道十全十美。

家里窗明几净万象更新，到了除夕晚上，就是阖家团圆吃年夜饭的时候了，这顿年夜饭往往伴随着守岁，一直吃到大年初一。而在全国不同地方，年夜饭的内容也不尽相同。中国人对于吃的讲究不必多说，北方人习惯吃饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思，往往这饺子里包着硬币、花生等，谁吃到了来年就会交好运。虽然都是吃饺子，各地也有不同的说法。

天津人包素饺子必须要有酱豆腐，酱豆腐活馅，还有果子、红粉皮、再来点豆芽菜什么的做成素馅。守夜完以后等到初一早晨起来，天一蒙蒙亮，全家人一块煮这素饺子吃，图这一年素素静静，大家都能平平安安的过一年。

而在南方，人们有吃馄饨的习俗，取其“混沌”开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，于是，吃馄饨也寄托了江苏人对于新年的新希望。扬中大年三十家家包馄饨，一家人围在一起包馄饨，也叫“裹嘴”，在包馄饨的时候“把嘴也裹起来”。老人们也会说些祝福的话，希望一家人新的一年和和美美，不要发生口角是非。

俗语说，“一夜连双岁，五更分二年”，吃了年夜饭，新的一年就已经来到面前了，熬年、守岁时，祝福和期望自然必不可少。温州一般摆“分岁酒”。分岁酒有年糕，这道菜必须要上；还有鱼、芋头。都是寓意丰衣足食、年年有余。分岁酒要给小辈压岁钱。

所谓分岁酒，虽然现在温州人也还在摆，但这个习俗可是历史相当悠久，北京师范大学民俗专家介绍说，这酒温州人从两千年前一直摆到现在。除夕摆分岁酒是温州的习俗。温州以前属于永嘉，晋朝的时候很多文化人在那活动，包括谢灵运。晋朝正好有一个江南人，叫周处，写了《风土记》，记载了分岁的习俗。差不多快两千年了，说明文化传承的久远。所谓分岁酒分岁就是辞旧岁、迎新岁，迎春的一个仪式。当然要饮酒助兴，在六朝的时候喝的是“椒柏酒”，就是花椒和柏叶来泡的酒。酒是一个载体，是心情的表达。过去喝酒还有一个讲究，不是从老辈开始，是从幼辈开始。小孩一年长一年，值得庆贺，所以酒可以从小孩开始喝起。

中华民族信奉“民以食为天”，饮食文化之博大精深，确实值得大家感慨和骄傲。但是其实年夜饭的饭本身，在除夕夜并不是最重要的，阖家团聚吃顿团圆饭，那种充实和幸福的感觉难以言喻。

专家介绍，除夕年夜饭期间，中国人还有许多其他的暖人习俗。年节的时候，中国人特别重视家庭的温情，特别对老、小的照顾。对老人的尊敬是给老人新鞋子新袜子，让他们走的更远、更健康；对小孩来说，要给他压岁钱。在过去的时候给小孩不是流通的纸币，是特制的一种象征物，比如写着龙马精神，长命百岁之类的吉祥话；后来逐渐变成铜钱，用红线穿起来。后来钱变成一种流通物，过年给小孩一些钱也是快乐的事情。有人说，这个岁不是“延岁”的“岁”，而是“鬼祟”的“祟”，要压邪，让小孩健康成长。所以一般压岁钱都是长辈给幼辈，很少给其他人。这是传统的伦理表达。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，品着美酒佳肴，看着春节晚会、中国人在欢悦喜乐的氛围中迎来了新的一年。