您的位置:首页 > 节日大全 > 春节 > 正文

正月十二为什么要煮鸡蛋吃

发布时间:2021年02月22日 来源:网络

正月十二这一天的晚上,人们选择吃鸡蛋的寓意有很多。第一就是鸡蛋象征着团团圆圆,鸡蛋就是很完美的一个椭圆,吃鸡蛋就代表一家人团聚。而吃九个鸡蛋,也就意味着可以在接下来的生活之中,特别的顺利,大吉大利,有一个好的开始还有很好的运气。第三个寓意是蒸蒸日上,以后的学习工作顺顺利利,升好学,升职加薪,有一个很好的发展会进行下去的。

正月十二为什么要煮鸡蛋吃

鸡蛋有什么具体说法

在人们的生活之中,对于鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快速加热,当蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀,总膨胀量就比较小,蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受,不会胀破。继续加热,内部开始受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩,总膨胀量也比较小,蛋壳也不会胀破,这种方法往往是最好的。

鸡蛋有什么营养价值

在人们的生活之中,这意味着每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品,对人们的身体有益。

阅读剩余 0% ♥