没有空调，古人学会了藏冰
古代，冰在夏天是一件稀有物件。先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。
古籍记载
《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。
后来人们想出办法在冬天的时候把冰保存在地下室里。
古籍记载
中国的《诗经》中有一首叫《七月》的诗，讲到奴隶们在冬天去凿取冰块，供贵族享用：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，意思是把冰块凿下来，藏到冰窖里去。
古代藏冰条件没现代人好，方法也简单
冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。
由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
比较早的冰窖
河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地，都曾发现战国时期的冰井。
最大冰窖古籍记载
《大清会典》说当时紫禁城内有5口窖，藏冰25000块；景山西门有6口窖，藏冰54000块；德胜门外3口窖，藏冰26700块。
有学者根据这些记载推算，5000块藏冰窖的容积，相当于现在一幢五层四单元住宅楼的体积。
没有空调，古人自制冰
在炎热的南方地区，常年气温都在零度以上，木有冰怎么办？
大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石，偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温直至结冰。
于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
没有空调，古人制造了窟室
“窟室”实际就是地下室，但比地下室更讲究，夏天一些重要的餐饮活动会安排在窟室中进行。
到了汉代，皇宫里设有冬夏两用“空调房”。冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”，清凉殿也叫“延清室”，是皇家最高级避暑用房，制冷效果很好。“室内有石质高级床，身边会放置盛有冰块的国外进口的玉晶盘，还能让侍人站在旁边扇扇子。”
古籍记载
《水经注》记录，建安十五年，曹操在河南邺城大兴土木，修建了铜雀、金虎和冰井三台的事情。
“冰井台”挖深井采集冷气，在厅内或是需要的房间挖一深井，上面用盖子盖妥，盖子上凿孔，夏天便有冷气从下面出来，而冬天则有暖气上来，保证厅堂温度相对稳定、宜人。
后来随着时代的进步，从空调房发展出“古代空调”
唐代
出现了机械控制的“空调”，就是用水来转动扇叶，风扇对凉水吹，形成了冷气。此外，在宫殿的四檐装上水管，把水引上屋檐上。凉水在屋上循环，室内温度自然就下降了，降温效果极佳，“座内含冻”。
宋代
宫廷中降温设计时尚，出现了用鼓风机带动的风扇，对着大厅里摆放的数百盆鲜花吹，“清芬满殿”；在御座两旁，“各设金盆数十架，积雪如山”。
没有空调，古人有澡豆
古人过夏天在准备舒适的低温房间的同时，洗澡也是避暑的主要手段之一，而且女士比男士更有兴趣。
汉晋时期已流行于富贵之家使用“澡豆”洗手净面、清洁身体，作用大约相当于肥皂。澡豆不是豆子，而是加入各色香料、草药的豆粉。
到了明清时期，香皂基本取代了澡豆，什么茉莉花肥皂、玫瑰香皂，配料繁多，和今日的香皂的区别，大概就是“纯天然”吧！
古籍记载
明朝人洗过澡，就可以敷爽身粉了。书中记载过一款“利汗红粉”，“涂身体，香肌，利汗”，夏季最宜。
陆游《浣溪沙》“浴罢华清第二汤，红绵扑粉玉肌凉”中提到香艳的淡红色爽身粉该是女性专用。
没有空调，古人有奶冰
最初的时候夏天制造冰块后市场中出现了“冰鲜”，人们打捞的海产品，通过冰的冷冻运输得更远、保存得更久。
再后来，人民开始在制冰时向罐子里放入糖、各种水果等，逐步将冷食产品日益丰富起来。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，南宋时期，夏天街市上就有出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
元朝为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时，才把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。
古籍记载
马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌。
元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
没有空调，古人拥有冰鉴
冰鉴，可以看做是一种原始冰柜，最先是陶制的，春秋中期以后流行青铜鉴。具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经出现了。
古籍记载
《楚辞·大招》中也说“清馨冻饮”，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。
1978年湖北随州擂鼓墩战国早期1号墓出土的“曾侯乙铜冰鉴”，就是其代表物
冰鉴的外形其实很有特点，铜制的外壁和内壁之间有很大的空间，若将上面的盖子拿开，俯视它的形状如同一个“回”字
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