霜降养生
板栗炖猪蹄
食材:板栗400克,猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。
做法:
1、先将猪蹄用清水浸泡,去掉残毛,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开;
2、将板栗去除外壳,洗净;
3、砂锅置于火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫;
4、放入板栗、生姜片、葱段,中火炖2—3小时;
5、煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。
养生功效
板栗性温、味甘;归脾、胃、肾经。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明,板栗中富含的类胡萝卜素,具有较好的抗氧化、预防癌症的作用,还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。
食用宜忌
相宜人群:气管炎哮喘、肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。
不宜人群:板栗与牛肉不宜同食,以免引起呕吐;糖尿病患者忌食;婴幼儿,消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。