芒种习俗：煮梅

芒种节气从每年6月5日-7日的其中一天开始，持续半个月，这一时期也刚好是梅子成熟的季节，芒种有一个习俗：煮梅。

        据《本草纲目》记载，“梅，味最酸，有下气、安心止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿解毒之功效，可治多种疾病”。据《神农本草》中记载“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津的作用”。可见梅子的营养价值颇高。

        虽然梅子的营养价值颇高，但是梅子的味道酸涩，不好吃，一般会通过加工后再食用，长久以来便有了煮梅这一习俗。煮梅的方法很多，人们有用糖、盐等与梅子一同煮的，也有用糖、盐等与晒干的青梅混拌的，不论用哪种方法，都是通过“煮梅”来改变梅子的口感和味道的。

        注：文中配图使用的为杨梅，并非青梅，仅供美化使用。