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立秋后适合吃哪些菜

发布时间:2021年07月31日 来源:网络

1、莲藕

秋天,老一辈人都说要吃白食,什么是白食?莲藕就是其中一种,莲藕营养滋补,对于燥热的天气,有一定的缓解作用,所以立秋后应该多吃莲藕,拿来煮汤或者清炒,都合适。

饮食莲藕

【莲藕老鸭汤】

食材:

老鸭半只、莲藕1节、红枣3颗、生姜3片、料酒适量、盐少许、白糖适量。

做法:

第一步,把老鸭洗干净斩成块,然后冷水下锅,加点料酒,大火烧开,焯水撇去浮沫,捞出冲洗干净备用。

第二步,鸭肉下锅,加适量热水,放姜片和红枣,大火烧开,转小火炖煮1个小时。

第三步,接着把莲藕去皮切片,再下锅炖煮,继续炖30分钟,最后加点盐和白糖调味,就可以关火出锅了。

2、南瓜

立秋之后,西瓜别再吃了,最该吃的瓜是南瓜,南瓜富含果胶、多糖,营养丰富,是贴秋瞟的好选择,比吃肉强多了。

饮食蔬菜之南瓜

【红枣南瓜汤】

食材:

南瓜200g、红枣3颗、冰糖适量。

做法:

第一步,南瓜去皮去瓤,切片备用。

第二步,南瓜放入高压锅,加红枣和冰糖,再加适量清水。

第三步,盖上盖子,炖5分钟就出锅,清甜可口。

3、山药

山药药食兼备,具有很高的食用价值,而且立秋之后,对于脾胃的健康,一定要重视。山药可以养脾胃,这个时候要多吃,尤其是体虚的人,而且老少皆宜,好吃又健康。

山药

【山药红豆汤】

食材:

铁棍山药1根、赤小豆适量、黄冰糖1块。

做法:

第一步,赤小豆提前浸泡,浸泡开后膨胀就可以了。

第二步,山药去皮切段,和红豆一起下锅,加黄冰糖,再加适量水。

第三步,大火烧开,转小火煮20分钟就可以了。

4、扁豆

五谷皆养,失豆则不良,豆子的营养丰富,这个时候又是正当季,最该吃的就是豆子了。而扁豆的营养价值非常高,无论是蛋白质、矿物质、维生素,都比其他豆子高出好几倍。

饮食蔬菜之土豆

【扁豆烧土豆】

食材:

扁豆200g、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、大蒜1瓣、干辣椒2个、食用油适量。

做法:

第一步,扁豆掰断头尾,扯掉豆筋线,然后切成小段备用,土豆去皮切片备用。

第二步,起锅烧油,放入蒜片爆香,再加2个干辣椒,然后放入土豆和扁豆一起翻炒。

第三步,翻炒片刻,加生抽和老抽,再倒入适量清水,大火烧开,煮3分钟。

第四步,煮熟后加盐调味,大火收汁,翻炒均匀就可以关火出锅了。

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