立秋后适合吃哪些菜

1、莲藕

秋天，老一辈人都说要吃白食，什么是白食？莲藕就是其中一种，莲藕营养滋补，对于燥热的天气，有一定的缓解作用，所以立秋后应该多吃莲藕，拿来煮汤或者清炒，都合适。

【莲藕老鸭汤】

食材：

老鸭半只、莲藕1节、红枣3颗、生姜3片、料酒适量、盐少许、白糖适量。

做法：

第一步，把老鸭洗干净斩成块，然后冷水下锅，加点料酒，大火烧开，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

第二步，鸭肉下锅，加适量热水，放姜片和红枣，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

第三步，接着把莲藕去皮切片，再下锅炖煮，继续炖30分钟，最后加点盐和白糖调味，就可以关火出锅了。

2、南瓜

立秋之后，西瓜别再吃了，最该吃的瓜是南瓜，南瓜富含果胶、多糖，营养丰富，是贴秋瞟的好选择，比吃肉强多了。

【红枣南瓜汤】

食材：

南瓜200g、红枣3颗、冰糖适量。

做法：

第一步，南瓜去皮去瓤，切片备用。

第二步，南瓜放入高压锅，加红枣和冰糖，再加适量清水。

第三步，盖上盖子，炖5分钟就出锅，清甜可口。

3、山药

山药药食兼备，具有很高的食用价值，而且立秋之后，对于脾胃的健康，一定要重视。山药可以养脾胃，这个时候要多吃，尤其是体虚的人，而且老少皆宜，好吃又健康。

【山药红豆汤】

食材：

铁棍山药1根、赤小豆适量、黄冰糖1块。

做法：

第一步，赤小豆提前浸泡，浸泡开后膨胀就可以了。

第二步，山药去皮切段，和红豆一起下锅，加黄冰糖，再加适量水。

第三步，大火烧开，转小火煮20分钟就可以了。

4、扁豆

五谷皆养，失豆则不良，豆子的营养丰富，这个时候又是正当季，最该吃的就是豆子了。而扁豆的营养价值非常高，无论是蛋白质、矿物质、维生素，都比其他豆子高出好几倍。

【扁豆烧土豆】

食材：

扁豆200g、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、大蒜1瓣、干辣椒2个、食用油适量。

做法：

第一步，扁豆掰断头尾，扯掉豆筋线，然后切成小段备用，土豆去皮切片备用。

第二步，起锅烧油，放入蒜片爆香，再加2个干辣椒，然后放入土豆和扁豆一起翻炒。

第三步，翻炒片刻，加生抽和老抽，再倒入适量清水，大火烧开，煮3分钟。

第四步，煮熟后加盐调味，大火收汁，翻炒均匀就可以关火出锅了。