立秋吃什么蔬菜

1、西兰花

西兰花能够提高皮肤抗损伤能力，保持肌肤弹性，因为它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素等，是不错的养颜利器。在立秋这个换季时期，皮肤是非常容易受损的，需要好好保养。

2、莲藕

藕不论是生吃熟食，都具有很好的营养价值，藕含有丰富的铁、钙等元素以及植物蛋白质、维生素和淀粉。藕煮熟后，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，是老幼体虚者理想的营养佳品。

3、小白菜

小白菜在蔬菜中其所含矿物质和维生素的量是名列前茅的。小白菜除了富有多种维生素例如维生素B1、维生素B6等能够缓解精神紧张，它所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发展，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。

4、海带

海带具有丰富的矿物质，可以调节血液的酸碱度，防止皮肤过多分泌脂肪，因此，海带也是不错的食材。

5、山药

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的辅助功能，脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎，都可以吃它。

6、白萝卜

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的辅助功能。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

7、南瓜

立秋之后，西瓜别再吃了，最该吃的瓜是南瓜，南瓜富含果胶、多糖，营养丰富，是贴秋膘的好选择，比吃肉强多了。

8、扁豆

五谷皆养，失豆则不良，豆子的营养丰富，这个时候又是正当季，最该吃的就是豆子了。而扁豆的营养价值非常高，无论是蛋白质、矿物质、维生素，都比其他豆子高出好几倍。