立冬进补有讲究

在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

《本草纲目》将阿胶和人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，因此很多人尤其女性都习惯在冬季吃阿胶进补。最适合用阿胶的是血虚、气虚的人，而肝肾阴虚的人就比较适合用龟甲胶，因此并不能一刀切地认为，男人不能吃阿胶，或者女人过了更年期就只能吃龟甲胶。

冬季最热门的“食补”品——羊肉，比较适合手足冰凉、大便稀溏、食欲不振这样“阳虚”体质的人，这类人还可以适量吃大核桃、冬虫夏草、鹿茸，以及少量白酒来补阳，而阴虚火旺的人就不太合适了。芝麻、白木耳就比较适合阴虚火旺的人，这类人在冬季也可以适量吃一点铁皮枫斗、太子参、西洋参来补阴。

冬季适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、虾等；蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜等；水果有橘子、柚子等。另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。