立春立夏立秋立冬分别标志着各季节的开始

1、立春

立春象征着春天的到来，北方有吃春饼的说法。立春吃春饼俗称咬春，春饼又薄又软，再卷上时令蔬菜，比如韭菜、菠菜、酸菜，还可以卷上肉丝、土豆丝，将所有的菜都卷在一起，从头吃到尾，叫做有头有尾。

2、立夏

立夏后天气会变得越来越热，过不了多久就到了小麦收获的季节，很多人到了夏天食欲会大减，所以在立夏这一天会做一顿过水面来吃，一是为了增强体魄，二是为了纪念不久后到来的麦收。

3、立秋

立秋以后天气会越来越凉快，人们会食欲大增，吃一顿饺子可以弥补整个夏天出的汗，也可以为不久后到来的寒冬积累过多的脂肪。除了吃饺子以外，有的地区还喜欢炖一锅滋阴补肾的羊肉来吃。

4、立冬

立冬示着寒冷冬天的到来，立冬有北吃饺子南吃鸭的风俗习惯。天气慢慢变冷，人们要多补充热量和能量，因为肉类中含有的蛋白质最高，所以冬天吃肉是最好的选择。在北方温度低，常常会冻伤耳朵，饺子和耳朵的形状很相似，所以有立冬吃饺子，冬天不会冻耳朵的说法。