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年将近,春已来|第一个节气立春吃什么好

2020年01月20日 10:30 人气: 编辑:姗姗

立春是二十四节气中的第一个节气,又称“打春”,一般在每年2月4~5日,2020年立春时间是2020年2月4日。立春是民间重要传统节气之一,曾被当成一个节日,有许多围绕立春展开的民俗活动流传至今,如打春牛、鞭春、迎春、戴春鸡、咬春等。每个重要的节日都少不了其特有的传统美食,立春也不例外,其习俗中的“咬春”就和吃有关。

1、春饼

立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一。春饼,又叫薄饼、荷叶饼,早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮,包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

二十四节气之首立春吃什么好

2、春盘

立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”,包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用,取意迎新。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起,既可以用来佐餐,还可以作为礼物相互馈赠。按现代科学观点,立春时节寒尽春来最易感冒,食用辛味食物可以解表发汗,有助于预防流感。

3、萝卜

立春吃萝卜意为“咬春”,这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。按照中医的说法,春季阳气升发,宜吃辛甘发散的食物,而萝卜正是该节气最佳保健食物。

萝卜性寒味辛,生熟皆可食用,具有较高的营养价值和药用价值,民间称其为“小人参”。萝卜富含维生素C及微量元素,能够增强机体免疫力,可以更好地预防春季流感。其次,萝卜含有生物酶、芥子油等成分,不但能促进身体对营养物质的消化吸收,还能分解致癌物——亚硝胺。

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4、春卷

春卷实际上是由春饼发展来的,它是用面做成薄薄的皮,包裹事先备好的馅料,并将两段包严实,放入油锅炸熟,金黄酥脆,盛行于江南一带。

5、春菜

立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜,既有迎新之意,又能养生保健。

6、吃春茶

浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶,而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用,称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先,再与家人一起享用。

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