惊蛰节气养生,吃三肉,喝三汤

惊蛰吃三肉

1、猪肉

春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果。

猪肉能润燥美肤，是因为其中含有丰富的维生素A，因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

2、鸡肉

春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，另外还含有对人体有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、牛肉

春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的“双剑客”。

注意：但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食用太多。

惊蛰喝三汤

预防感冒—葱白萝卜饮

惊蛰时期是流行性感冒高发时期，可以熬点葱白萝卜汤喝。

将葱白切成段后和萝卜片一起用大火煮开；也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。

鼻塞、嗓子不舒服时喝一些，有预防感冒的作用。

干燥上火—白菊花泡茶

牙龈肿痛、便秘干燥，不妨喝点花茶。花茶中以菊花为好，而在菊花中以白菊花为佳。

泡冲白菊花茶，代替水来喝，可以起到疏散风热，清热解毒的作用。

养肝明目—鸭血菠菜汤

原料：

鸭血1块，菠菜250g，枸杞子10g，生姜数片，猪骨100g，鸡骨架1副

做法：

鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片；

鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水；

另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1小时，煮出高汤；

取出高汤中的骨头，然后放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。

功效：

春天是应五脏中的肝气，肝对应的颜色是绿色，所以吃点绿色的菠菜，养肝明目。

再加上红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加养肝明目的功效。

鸭血有润燥养血，肝藏血，对于肝血虚的人特别适用。

注意：不过枸杞子不需要过早放，太早煮的话不仅会煮烂，口感还会变酸。