广东各地冬至吃什么

阳江今晚吃咸汤圆。

阳江咸汤圆的配料真是丰富，有猪肉，有鱿鱼丝、虾米、瑶柱，还有腊肠、糯米粉、香菜和葱。

中山小榄吃“水榄”。

小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，所以也被称“水榄”。做水榄要用精选的糯米，先把糯米淘洗好，放在水里浸上三个小时，待糯米酥软后再磨成浆，干水之后，再用晒干的糯米粉和着煮好的白糖糖浆加入热水搓成可以用作包“水榄”的湿粉留着待用。传统的“水榄”是用红豆沙或麻蓉为馅料的，也有只包一小块片糖的，有的还加点菊花肉在里面。

惠州吃粉馃(又称艾角)。

艾角，是广东一带的汉族传统小吃，属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用竹筲箕背擦磨成绒状，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做馅包成角状。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作为独具特色的惠州包点出现在大小饭店的餐桌上。

汕尾吃冬节鸽。

冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，至今已经成为汕尾日常食品。

湛江吴川吃煮姜饭。

姜饭是畲族的风味小吃，部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜饭具有味辣、香的特点，有消除疲劳作用。

梅州丰顺吃“嘎罗糍”。

丰顺在冬至这天叫冬节，这天有两种糯米做的东东是必须的，一种是糯米汤丸，另一种就是图上的“嘎罗糍”了，其实就是糍粑，只不过跟别的地方的做法和吃法有点不一样：一是做法，丰顺是将糯米粉与冷水在锅内混合，慢慢加热，用一个大一点的木棍搅拌，直到成熟成糊状，这样比其他地方用米粉做成块状用蒸或煮的更加糯一点，再就是吃法，其他地方将养在水中块状的糯米团用油煎一下，使表面发黄焦，再蘸糖或其它调料，而丰顺的吃法是将糍粑直接蘸糖吃。

茂名吃菜包籺。

菜包籺馅料和煮籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。

为啥广东人说“冬至大过年”？

传统有「冬大过年」的说法，意思是冬至比新年更重要。冬至有何「大」？冬至之「至」，非解作冬天将至，而是「至此而已」。

古人认为，过了此日，阴气下藏，阳气上升，大地万物「还阳」。所以「万象更新」，其实非始于年初一，亦非由立春开始，而是冬至。

远古时间的周朝，用冬至作为一年之始，所以冬至算得上是「古代的新年」。从现代天文学的知识而言，古人的想法，竟是合乎科学。因为，冬至是一年中白昼最短，夜晚最长的一日。这天之后，白天渐渐加长，夜则愈来愈短，符合古人「还阳」的讲法。这是因为，中国位于北半球，如阳光照射南半球，便是中国的冬天，而冬至则是照射位置转换的一天。

其实在古代，冬至是有假期的，《后汉书。礼仪志》记载：「冬至前后……百官绝事，不听政。」汉朝的冬至，放假一天，到了明朝，更增至三天。

在广东有句话叫“冬至大过年”“肥冬瘦年”，可以说冬至对我们来说是一个十分重要的节日