大寒吃萝卜

大寒吃萝卜，不用医生开药方大寒是二十节气中最后一个节气，这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期。大寒来临，不仅风大、温度低，还会出现天寒地冻的景象。按照我国统的风俗习惯，特别是在农村，到了大寒，就开始着除旧布新，腌制腊肉，准备年货。大寒时节，应该吃点什么好呢？俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，今天我们就说说萝卜。从形状来看，有长萝卜、圆萝卜，还有扁圆、卵圆、纺锤和锥圆等形状的萝卜；从萝卜皮的颜色区分，有红、绿、白、紫等，虽然没有六色，也得上五颜；萝卜一年四季都可以栽培，因此按照季节，还可以分为冬萝卜、春萝卜、夏萝卜和秋萝卜等。冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。

从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、磷、钾等多种矿物质。白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。白萝卜的吃法很多，可以直接生吃，也可以煲汤。将白萝卜放在高锅里加水煮成汤就可以吃了。

或者可以加上一些腔骨等大骨头更好。但是要分开煮。还有就是白萝卜不要放进高压锅里，可先把大骨放在高压锅里煮熟后，再和切好的生白萝卜放在锅里煮上一段时间。最常见的当然还是炒着吃。可以清炒萝卜丝，也可以红烧萝卜块；可以单独吃，也可以和其他蔬菜肉类一起搭配。除了白萝卜外，其他萝卜也不错。像心里美萝卜，所含能量少，膳食纤维丰富，水分多，有助于控制体重。凉拌心里美，不仅眼里看着美，吃在嘴里味也美。在众多萝卜中，得一提的还有胡萝卜，它含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可以转变成维生素A。维生素A对健康的益处多多。胡萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可制腌制泡菜。

涮羊肉火锅

食材羊肉400克，玉米300克，香菇100克，大白菜200克，茼蒿100克，豌豆苗100克，芥蓝100克，生菜200克，粉丝120克制作1、羊肉洗净，切片，卷成卷。2、玉米洗净，控干水分后切段。3、香菇洗净，去根蒂，在菌盖上打十字花。4、大白菜洗净，沥干水后切大片。5、茼蒿、豌豆苗、芥蓝、生菜均洗净备用。6、粉丝用温水泡发，然后剪小段。7、所有食材不分先后顺序，随意涮着吃即可。营养解说羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。B族维生素及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉能量比牛肉要高，且肉质细细腻，是秋寒进补御寒的重要食品。