为什么要在白露这天吃龙眼

福州有个传统习俗叫做“白露必吃龙眼”的说法。民间习俗的说法，在白露这一天吃龙眼有大补身体的功效，传说在这一天，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡。听起来感觉太夸张了，不过还是有一些道理的。那么，龙眼真有这么大功效吗？龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，而且白露之前的龙眼个头比较大、核小、口感甜，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，反正很好吃，所以福州人也习惯了这一传统习俗。

福州人一直认为，白露前后都是吃龙眼的好时候，此时暑热消散，食欲提高正好可以饮食养生，吃龙眼有助于健脾、补血。龙眼肉甘温滋补，补益心脾，而且甜美可口，实为饮食养生之佳品，更是秋季白露的好食品。而且，龙眼用来做菜、煲汤，味道都是非常美味的。福州人的还有一个习惯就是龙眼配稀饭，甜甜的龙眼配上清香的白粥，特别好吃。将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里，放凉了吃，甜甜的，很适合没胃口吃饭的人。龙眼配稀饭作为福州独特的民间饮食习惯，已经融入了福州的饮食文化。在外人看来，这仍然是一种非常不可思议的吃法，但这已经是无数福州人儿时的回忆。

挑选龙眼时，果皮要选择无斑点、干净整洁的；外表有裂纹的就不要选了，正常的龙眼手感很饱满，硬实，如果摸起来很软的话，那么是时间久的了。如果摸起来时硬邦邦的那种，有可能是变质的；此外，还要看龙眼的颜色，一般要选择土黄色的，这种日照、水分都是比较充足的，而金黄色的龙眼味道就没那么甜。说到龙眼的保存那就更简单了，只要把它装在保鲜袋里放在冰箱里就行了，但是要在保鲜袋上扎几个洞，透气。