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七夕巧果的制作方法 七夕巧果应该怎么做

2017年08月04日 10:42 人气: 编辑:日历网 [打印] 相关

七夕巧果的制作方法 七夕巧果应该怎么做?

白糖糖浆的熬煮过程

1、锅放火上,白糖1/2勺放在锅中。

2、加入1勺冷水。

3、用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水,继续熬煮。

4、煮到糖水表面出现大量气泡,关火,这就是熬好的糖浆水。

面团的和制过程

1、面粉4勺放在和面盆里,在面粉上面挖一个小洞。

2、煮好的糖浆水倒在小洞里。

3、磕入一个鸡蛋。

4、撒入适量黑芝麻。

5、用筷子把所有材料搅拌均匀,形成雪花状的面絮。

6、用手把雪花状面絮揉在一起,形成面团

七夕巧果的制作方法 七夕巧果应该怎么做?

面巧果饼皮的制作过程

1、和好的面团放在案板上,用手继续揉3~5分钟。

2、揉至表面光滑。

3、用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼,用擀面杖擀制。

4、把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮。

5、用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片。

6、再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片。

面巧果生饼坯的制作过程

1、取一个小长方形面片放在案板上,用刀沿着长方形面片的长度,在面片中央划一刀。

2、长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口。

3、左手持着面片,右手握着面片的另一端向上提起。

4、提起的一端穿过划好的裂口。

5、左右手分别握着面片的两端,轻轻向两边拉抻。

6、面片形成如“梭”字形的图案。

面巧果的油炸过程

1、重复以上制作方法,把所有的面片都做成如“梭”字形的图案。

2、锅里倒入适量食用油,加热至50度左右。

3、做好的饼坯逐个放入油锅中。

4、随着油温的升高,饼坯定型逐渐浮在油面上。

5、用筷子把饼坯翻面。

6、直到炸至金黄色,控油捞出。

七夕巧果是上海、温州一代的七夕节美食习俗,毕竟每个地方的习俗都是不一样的,比如说在浙江金华一带,七月七日家家都要杀一只鸡,广西西部人们会在凌晨还不到的时候就去河边抢着取水,因为传说这是仙女的洗澡水,可以延年益寿。

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