6月29日城市物种日历:马齿苋

发布时间:2016年10月22日 来源:网络

从入夏开始,北京的马齿苋(Portulaca oleracea)就开始冒头了,这段时间正是马齿苋最盛的时候,田间地头,墙角旮旯都会冒出这种顽强的植物。虽然名中带个苋字,但是它们跟市场上的苋菜并无很深的亲属关系,马齿苋自成一科——马齿苋科。

墙脚的马齿苋。可以吃的一种野菜,但是已经被都市人遗忘了。

实际上,马齿苋不仅仅是北京的杂草,我们在全国各地几乎都能找到它们的踪迹,因为这种植物的生命力实在是太强大了。它们既耐旱也耐涝,菜园、农田、路旁都是它们的生活场所。若是碰上肥沃的土壤,更是如鱼得水,所以在农民伯伯眼中,马齿苋就是与农作物抢地盘的坏家伙。

马齿苋很好识别,紫红色的圆圆茎秆和深绿色的马齿状叶子都是肉肉的感觉。掰开茎秆就有透明的汁液流出来,这些汁液有种微酸的味道。至于马齿苋的花朵倒是很少有人会注意了,那些黄色的小花太小了。只有特别注意观察才能发现它们特别的地方,小花5个花瓣,柱头裂成了4到6片。

马齿苋

在我的记忆中,祖母特别喜欢挖这种植物。一来可以拌上玉米面当鸡饲料,二来可以选鲜嫩的,焯水用蒜泥和盐凉拌之后,端上家里的餐桌,不过那味道,只能说令人难忘。有一次我在京郊的农家,吃到了马齿苋馅儿的包子。用马齿苋和酱肉混合做馅,加上一点点豆豉,配上松软的包子外皮,让我第一次感觉到这种野菜竟然是美味的。如果把包子外皮换成玉米团子,则更能增加几分野趣。

看到这里,如果你已经蠢蠢欲动,想挖一些马齿苋来尝尝的话,一定要认清。因为,在同一时间,还生长着马齿苋的类似物——地锦(Euphorbia humifusa)和斑地锦(Euphorbia maculata)。地锦同样是绿叶红杆,但是与马齿苋相比,要显得更纤细一点,也是严格成对生长的(马齿苋的叶子是互生或者近似对生的),最重要的是,掰开地锦的茎秆就会看到乳白色的汁液。这点充分暴露了它作为大戟科成员的身份。地锦是有苦味儿的,虽然没有猛烈毒性,但是不建议大家采食。

马齿苋和斑地锦混生

斑地锦

斑地锦

顺便说一下,树马齿苋(Portulacaria afra)是最近被炒得火热的一种观赏花卉,有些品种在花卉市场被称为金枝玉叶,因为在枝条顶端的一些叶子呈现出特别的白色。树马齿苋并非长得粗壮的马齿苋,而是一个独立的种类。树马齿苋原产于南非,目前已经成为一种良好的观赏植物。在南非老家,当地人会把树马齿苋做成沙拉和汤,至于味道,我就不得而知了。

树马齿苋