秋分习俗之岭南地区吃秋菜

导语：秋分的习俗有许多，其中吃秋菜是岭南地区比较盛行的一种，每逢秋分当地小户人家便外出采摘秋菜，秋菜一般和鱼一起蒸煮，起名为“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这代表着人们对家宅安宁、全家平安的祈祷。现在就与小编一起来看看吧。

秋分习俗之岭南地区吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

秋分吃秋菜益处多多

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

野苋菜叶子中富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用，同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称。其最大的功效是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身。

秋分吃秋菜推荐食谱

推荐食谱：野苋菜黄豆滚鲫鱼

材料：野苋菜400g，黄豆100g，鲫鱼1条，生姜4片。

做法：野苋菜洗净，黄豆浸泡，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，洒入少许水，放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，老火滚沸改文火煲约45分钟，放入野苋菜，至干熟，下盐、油即可。

推荐食谱：蒜蓉野苋菜

材料：野苋菜500g，油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 大蒜适量

做法：把野苋菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水，然后捞出过凉。将大蒜拍碎，起锅往里加小许油烧热。放上大蒜沫炒蒜香味， 倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。然后放上盐炒匀，撒上味精炒匀。最后出锅装盘。